お土産、贈り物は栃木県宇都宮の名産品“宇都宮雷都物語”

トップページ　>手づくり教室>手打ち蕎麦教室

	まずはご挨拶
	講師は「宇都宮雷都物語」で「こしひかり」と 「栃木しゃも」を扱う 「株式会社こめよし」です。 県産のそば粉、小麦粉を使用した「栃木県産そば」の手打ちに チャレンジ！

いよいよ始まりです

まずは基本の水回しと言って粉の一つ一つに水を行きわたらせる作業を先生から教わりました。

菊練り・へそ出し

しっかりと練り合わせ蕎麦の粘りをだしを出し、練り上げた蕎麦玉をボール状、又は円錐状に整えてゆきます。
その後、麺板に打ち粉をかけ、その上にそば玉を置き、円状に押し伸ばす。
※講師の先生を見たいると簡単そうですがやってみると意外と難しい・・・・。

幅だし、本伸ばし

麺棒を使い幅だし、巻き取りによる本伸ばしを先生から教わりました。
※みんな真剣です

さあ、チャレンジ

なかなか飲み込みが早いとお褒めを戴きました。

切り

均一になるように切るのが難しいとか。
でも、なかなかスジが良いようです。

	出来上がった蕎麦を味見、あとはお土産に。 記念撮影をして教室を終えました。

Copyright (C) 雷都物語メーカー協議会 All Right Reserved